Division
de l'environnement
et de la salubrité des aliments
La Division de l'environnement et de la salubrité des aliments
remplit les principales fonctions réglementaires du ministère
en matière d'inspection des aliments et de gestion des éléments
nutritifs. De plus, elle dirige les programmes non réglementaires
visant la salubrité des aliments, la gestion des éléments
nutritifs et l'environnement et élabore des politiques aux
fins de l'analyse des risques et de la maîtrise des points critiques,
du traçage et de l'environnement.
Direction de l'inspection des aliments
Cette direction veille au respect des normes établies par
la loi relativement aux viandes, aux produits du bétail, au
lait, aux produits laitiers, aux fruits, aux légumes, aux produits
de l'érable et au miel en assurant l'inspection des établissements
de production et de transformation et des autres points de commercialisation
et de distribution. De concert avec d'autres directions et organismes,
elle définit des normes de salubrité des aliments. En
outre, elle collabore avec d'autres ministères et organismes
s'occupant de la salubrité des aliments afin de fournir des
services stricts et pleinement intégrés d'inspection
des aliments en Ontario, de la production à la consommation.
La Direction comprend une équipe multidisciplinaire formée
de scientifiques qui fournissent des conseils, des services de recherche
et une aide technique aux fins des programmes de la Direction et du
ministère.
Direction de la gestion environnementale
Cette direction favorise une utilisation judicieuse des terres et
des eaux des régions rurales de l'Ontario. Les programmes clés
touchent divers domaines parmi lesquels la gestion des éléments
nutritifs, le génie, la technologie, la gestion environnementale,
la liaison avec les municipalités, la planification et les
renseignements sur les terres agricoles. Champs d'intérêt
de la direction : programmes agricoles concernant l'aménagement
du territoire et la planification, y compris le choix des sites d'implantation
des bâtiments (MDS1 et MDS2) et d'autres pratiques agricoles
normales; pratiques de gestion optimales et planification agro-environnementale,
y compris la gestion des sols et de l'eau; utilisation des fumiers,
des boues et d'autres éléments nutritifs ou déchets;
appareils, ouvrages et bâtiments d'exploitation agricole; et
approbations, formation et accréditation en vertu de la Loi
de 2002 sur la gestion des éléments nutritifs.
Direction des programme de salubrité des aliments
La Direction dirige et coordonne le programme de traçage et
les stratégies d'analyse des risques et de maîtrise de
contrôles critiques (HACCP), de la ferme à la table.
De plus, elle assure la prestation de programmes d'aide financière
pour l'industrie (programme d'aide pour les installations de traitement
des viandes). Elle mène des enquêtes provinciales, s'occupe
des activités et des stratégies d'observation et d'application
des mesures législatives et élabore des outils de communication
qui font la promotion de la salubrité des aliments (p. ex.,
programme d'aide aux installations de traitement des viandes et initiatives
sur la salubrité des aliments).
Direction de la santé et du bien-être des animaux /
bureau du vétérinaire en chef de l'Ontario
Cette direction s'emploie à prévenir, à détecter
et à répondre à une vaste gamme de questions
relatives à la santé des animaux et à l'innocuité
des aliments. Les scientifiques et le personnel vétérinaires,
en collaboration avec d'autres directions et organismes, assurent
le leadership grâce aux initiatives suivantes : élaborer
des politiques et des normes, fournir un soutien technique aux vétérinaires
praticiens, favoriser la santé et le bien-être des animaux
et, conformément à de nombreuses autorisations législatives,
effectuer des inspections/vérifications, octroyer des permis,
faire appliquer la loi dans les établissements de traitement
des viandes, les marchés de vente aux enchères de bétail,
les installations de recherche sur les animaux et les services de
délivrance des médicaments pour le bétail. Elle
aide le vétérinaire en chef de l'Ontario à coordonner
les questions relatives à la santé des animaux, à
l'innocuité des aliments et à la santé publique.
D'autre part, elle évalue la responsabilité financière
des demandeurs de permis et délivre des permis dans le cadre
du Programme de protection financière des producteurs de bovins
de boucherie.
