Aliments d’origine végétale

Introduction

Les aliments d'origine végétale comprennent les produits agricoles (fruits et légumes), les pousses, les herbes culinaires, les noix, les champignons comestibles ainsi que les produits de l'érable et du miel. Le Programme des aliments d'origine végétale du ministère de l'Agriculture, de l'Alimentation et des Affaires rurales de l'Ontario fournit des directives et des conseils sur la salubrité des aliments aux établissements d'emballage et de transformation d'aliments d'origine végétale qui ne sont pas agréés par le gouvernement fédéral.

Le Programme est responsable de deux aspects liés à la gestion et à la salubrité des aliments en Ontario :

• le Règlement de l'Ontario 119/11 (règlement sur les produits agricoles, le miel et les produits de l'érable - en anglais seulement) pris en vertu de la Loi de 2001 sur la qualité et la salubrité des aliments;
• le programme d'échantillonnage et de conformité.

En outre, le Programme des aliments d'origine végétale a des responsabilités d'application de réglementation pour le Programme d'apiculture et il joue un rôle prépondérant dans la responsabilisation des organismes dans le cadre de sa participation aux activités de la Commission du Marché des produits alimentaires de l'Ontario.

Gouvernement fédéral

L'Agence canadienne d'inspection des aliments (ACIA) est l'organisme responsable de la législation sur le miel qui s'applique aux établissements d'emballage et de transformation d'aliments d'origine végétale. Elle s'assure que les produits de l'érable ainsi que les fruits et les légumes transformés qui sont réglementés en vertu de la Loi sur les produits agricoles au Canada, qu'ils soient produits dans des établissements agréés par le gouvernement fédéral ou importés au Canada, sont salubres et correctement emballés et étiquetés. L'ACIA est le seul organisme gouvernemental qui puisse faire des rappels d'aliments.

Administrations municipales

Par l'entremise de ses bureaux de santé, le ministère de la Santé et des Soins de longue durée de l'Ontario s'occupe des problèmes de santé publique, des permis d'exploitation et de l'inspection des dépôts d'aliments dans les établissements de transformation d'aliments d'origine végétale.

Ensemble, ces trois ordres de gouvernement maximisent l'innocuité des aliments que nous consommons.

Fruits et légumes

• Aperçu du programme
• Publicité et panneaux d'affichage au point de vente au détail des produits en Ontario Règlement de l'Ontario 119/11 - ( PDF - 140 kb)
• Exigences en matière d'étiquetage des produits de l'Ontario - ( PDF - 141 kb)
• Guide de classement des pommes de terre
• Guide de bonnes pratiques de fabrication pour la transformation minimale des fruits et légumes
• Guide de nettoyage et d'assainissement pour la préparation des aliment d'origine végétale (PDF 251 kb)
• Vente de fruits et légumes dans les marchés de producteurs agricoles et à la ferme (PDF - 153 kb)
• Si vous désirez des renseignements concernant la culture des fruits et légumes cliquez ici ou visitez ontario.ca/cultures.

Miel

• Programme du miel
• Exigences en matière d'étiquetage pour le miel de l'Ontario - ( PDF - 149 kb )
• Page d'accueil de l'apiculture
• Trousse d'information sur l'apiculture et la production de miel

Produits de l’érable

• Aperçu du programme
• Exigences en matière d'étiquetage des produits d'érable en Ontario ( PDF - 138 kb )
• Pratiques de salubrité alimentaire pour la production du sirop d’érable - Mise à jour des sections
• Pratiques exemplaires pour la production d’un sirop d’érable sans danger et de qualité ( PDF 102 kb )
• Exigences en matière d'étiquetage des produits d'érable en Ontario autres que le sirop d'érable ( PDF 116 kb )
• Trousse d'information sur le sirop d'érable - Vue d'ensemble de l'industrie

Jus

• Manuel du cidriculteur
• Formulaires pour la production de cidre
• Les pratiques de gestion optimales pour la production du cidre doux
  • La gestion des opérations ( PDF 107 kb )
  • Sources potentielles de contamination microbienne dans le cidre de pommes non pasteurisé ( PDF 83 kb )
  • Prévention de la contamination par le plomb dans le cidre ( PDF 93 kb )
  • Étiquetage et entreposage ( PDF 127 kb )
  • Les pratiques de gestion optimales pour la production du cidre doux - La gestion des pommes ( PDF 131 kb )

Foire aux questions concernant les aliments d'origine végétale

• Foire aux questions

Ressources supplémentaires

• Ce que vous devez savoir si vous préparez vos conserves à la maison: Informations importantes pour protéger la santé et la sécurité de votre famille et de vos clients
• Services de conseil :
• Ficheinfo : Services de conseil pour les transformateurs d'aliments d'origine végétale (PDF - 155 kb)
• Ficheinfo : Programme de surveillance de l'hygiène des entreprises : écouvillonnage de contrôle de l'efficacité des nesyres d'assainissement (PDF - 167 kb)
• Trousse à outils sur l'affichage et l'étiquetage pour la vente au détail
• Évaluation des risques relatifs à la salubrité des aliments