Produits Carnés non Traditionnels
et Spécialités à Base de Viande

Fiche de renseignements
Octobre 2002

Voici une liste partielle des produits carnés non traditionnels et des spécialités à base de viande provenant d'abattoirs inspectés par le gouvernement provincial :

• lapin;
• volaille éviscérée non plumée;
• volaille habillée de Honk Kong;
• produits casher et halal;
• veau non dépouillé;
• agneau pascal et chèvre;
• chèvre flambée;
• porc à barbecue;
• sous-produits dérivés du boeuf;
• sous-produits dérivés du porc;
• sous-produits dérivés de la volaille;
• sous-produits dérivés du mouton, de l'agneau et de la chèvre.

La Direction de l'inspection des aliments du ministère de l'Agriculture et de l'Alimentation de l'Ontario surveille les besoins de la société multiculturelle de la province en fait de produits carnés non traditionnels et de spécialités à base de viande.

Les produits carnés non traditionnels et les spécialités à base de viande sont assujettis à un processus d'inspection aussi rigoureux que les produits traditionnels. Les inspecteurs provinciaux des viandes s'assurent que ces produits sont conformes à toutes les exigences de la Loi sur l'inspection des viandes (Ontario) et du règlement 632/92, ainsi qu'aux politiques et procédures d'inspection des viandes. Les produits doivent être récupérés de manière hygiénique sur les carcasses approuvées seulement et avec l'approbation du vétérinaire régional du ministère pour la méthode de récupération, le conditionnement et l'étiquetage.

Les consommateurs qui achètent des produits carnés inspectés par le gouvernement provincial peuvent avoir la certitude qu'ils achètent un produit sain qui répond aux normes les plus élevées de salubrité et de qualité.

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