Les dix pratiques de gestion
principales pour la production des vaches-veaux
Table des matières
- Introduction
- Système de croisement pour utiliser
la vigueur des hybrides
- Système de croisement pour produire
un veau de court engraissement de haute qualité
- Saison de mise bas comprimée
- Castration à un âge précoce
et implantation
- Apport d'une alimentation complémentaire
pour les veaux lorsque la qualité de la pâture est faible
- Utilisation d'un animal reproducteur
ayant un patrimoine génétique spérieur connu pour
la croissance avant sevrage
- Écornage des veaux à un âge
précoce
- Amélioration de la gestion de la pâture
- Formulation des rations alimentaires
- Surveillance de la gestation
- Annexe
Introduction
Ce document décrit dix des pratiques de gestion les plus profitables
pour la production des vaches-veaux. Les techniques ont été
évaluées en termes de bénéfices économiques
nets (revenus générés par une pratique moins le coût
de sa mise en œuvre). Des commentaires supplémentaires sont
également fournis pour décrire l'impact que ces pratiques
de gestion peuvent avoir sur le système de production. L'impact
physique et économique de ces méthodes a été
estimé en utilisant des hypothèses basées sur un
troupeau ontarien typique. Les résultats devraient pouvoir s'appliquer
à la majorité des troupeaux qui ressemblent de près
au troupeau d'exemple type. Cependant, les gestionnaires doivent interpréter
les résultats en tenant compte de leur propre système de
production. L'information présentée provient d'une grande
diversité de sources. Les pratiques de gestion sont présentées
en ordre approximatif des bénéfices économiques évalués.
Hypothèses
- Le troupeau de vaches vêle au printemps
- Les veaux sont sevrés à l'automne et commercialisés
pour le secteur des parcs d'engraissement
- Le poids moyen ajusté des animaux sevrés à 200
jours est de 550 lbs
- Poids moyen sevré par vache exposée : 500 lbs
- Prix reçu pour les veaux : 1,10 $/lb
- Le bénéfice économique est basé uniquement
sur l'augmentation de poids ou la valeur de la production de veaux de
l'année disponible pour la commercialisation. Les autres bénéfices
sont indiqués à titre documentaire.
Système de croisement pour utiliser
la vigueur des hybrides
- Amélioration du taux de conception et survie des veaux
- Augmentations des poids au sevrage et longévité des
vaches
- Augmentation cumulative de 15-25 % en livres d'animaux sevrés/vache
exposée
- 83 $ - 138 $ par vache exposée
Coûts
- Variables; environ 0 $ - 40 $ par vache
- Potentiel d'augmentation de la gestion et d'un travail plus intense
de maintien des enregistrements
- Potentiel d'augmentation du nombre de pâturages de reproduction.
Retour net : 83 $ - 98 $ par vache exposée
Commentaires :
- Une planification adéquate est nécessaire pour réduire
au minimum les problèmes potentiels, par exemple la facilité
de vélage
- Il n'est pas nécessaire d'utiliser des races présentant
de grandes différences dans les tailles adultes
- Les bénéfices les plus importants proviennent de l'utilisation
de vaches provenant de croisements
- Cette pratique complémente la pratique no 2 ci-dessous.
Système de croisement pour produire
un veau de court engraissement de haute qualité
Bénéfices
- Un veau de grand X moyen format présentant un bon rapport musculature/ossature
entraîne un bonus d'environ 15 % par rapport à des veaux
de format moyen consanguins
- Bonus de 10 % par rapport à des veaux de grand format consanguins
- 70 $ - 110 $ par vache.
Coût
- Variable, environ 20 $ - 40 $ par vache
- Entretien plus important des dossiers et gestion d'ensemble plus importante.
Retour net : 50 $ - 70 $ par veau commercialisé
Commentaires:
- Parmi les considérations importantes pour la sélection
des animaux reproducteurs, on peut mentionner la musculature (teneur
en maigre) et le poids à la finition
- Les bénéfices de la vente de veaux de première
qualité devraient être combinés avec les bénéfices
du système de production de la pratique no 1. Le bénéfice
économique total du croisement est de 100 $ à 170 $ par
vache exposée
- Utilisation de races qui se complémentent l'une avec l'autre
en termes de caractères principaux.
Saison de mise bas comprimée
Bénéfices
- Un nombre plus important de veaux nés plus tôt entraîne
un poids moyen plus important au sevrage
- Une réduction de la saison de vélage de 120 à
90 jours devrait produire une augmentation de l'âge moyen au sevrage
de 30 jours, soit environ 65 lbs par veau ( 71 $ par veau).
Coût
- 10 $ - 40 $ par vache; plus dans certaines situations
- Intrants alimentaires supplémentaires, programme de santé
du troupeau, mise à la réforme de certains animaux, évaluation
des capacités de reproduction des taureaux.
Retour net : 30,00 $ - 60,00 $ par veau commercialisé
Commentaires :
- Production de veaux de l'année plus uniforme pour la commercialisation
- Cette pratique facilite la gestion efficace
- Elle nécessite une attention particulière à la
nutrition du troupeau, à la gestion de la santé et à
la fertilité des animaux reproducteurs.
Castration à un âge précoce
et implantation
- Bonus de commercialisation de 4.00 $ - 6.00 $ par quintal pour les
bouvillons par rapport aux mâles intacts
- Les implants augmentent le poids au sevrage de 15 - 25 lbs par rapport
aux bouvillons non implantés (équivalent du poids des
mâles intacts)
Coût
- 5.00 $/tête (3.00 $ castration + 2.00 $ implant)
Retour net : 17,00 $ - 28,00 $/mâle commercialisé
Commentaires:
- Stress et risques de santé réduits au minimum avec la
castration à un âge précoce par rapport à
celle à un âge plus avancé.
Apport d'une alimentation complémentaire
pour les veaux lorsque la qualité de la pâture est faible
Bénéfices
- Augmentation du poids au sevrage de 40 - 60 lbs en comparaison des
veaux ne recevant pas de suppléments
- Utilisation efficace des compléments alimentaires lorsque la
pâture est limitée : 6 lbs d'alimentation complémentaire
= 1 lb de poids supplémentaire.
Coût
- 300 lbs d'alimentation complémentaire pour 50 lbs de gain de
poids
- 300 lbs à 6 ¢/lb = 18 $
Retour net : 32 $/ veau commercialisé
Commentaires :
- Le bénéfice économique de l'alimentation complémentaire
diminue avec l'augmentation de la qualité de la pâture
- Une alimentation complémentaire de haute énergie et
non limitée peut dégrader le développement des
pis de certaines génisses laitière de petit/moyen format;
possibilité de réduction du prix/lb pour les veaux de
petit/moyen format.
Utilisation d'un animal reproducteur
ayant un patrimoine génétique supérieur connu pour
la croissance avant sevrage
Bénéfices
- Augmentation des poids au sevrage par rapport aux animaux reproducteurs
moyens ou inférieurs
- La connaissance du potentiel génétique réduit
les risques à la sélection
- Pour un taureau + 20 EPD, augmentation de 20 lbs du poids au sevrage
par veau, par rapport à la moyenne de la race
- Pour un taureau + 20 EPD, par rapport à un taureau non évalué
(exemple : équivalent à - 20 EPD), augmentation de 40
lbs du poids au sevrage.
Coût
- 300 $ - 500 $ de surprix pour un animal reproducteur
- 4,00 $ - 6,70 $ par veau obtenu de cet animal reproducteur
Retour net : 15,00 $ - 18,00 $ par veau commercialisé,
en comparaison des veaux provenant d'un animal reproducteur moyen de la
race.
Retour net : 30,00 $ - 36,00 $ par veau commercialisé,
en comparaison des veaux provenant d'un animal reproducteur non évalué
(l'exemple utilisé est considéré comme équivalant
à une valeur - 20 EPD pour le gain de poids au sevrage)
Commentaires :
- EPD = Écart prévu dans la descendance (à l'intérieur
d'une race)
- CER = Comparaison entre les races (parmi toutes les races)
- Le gain de poids au sevrage augmente avec la valeur EPD de croissance
de l'animal reproducteur
- Les animaux reproducteurs sont également évalués
pour d'autres caractères
- Hypotèse : chaque taureau est utilisé pendant 3 ans,
saillie de 25 vaches par an
- Patrimoine génétique supérieur transmis aux génisses
de remplacement
- La valeur supérieure de récupération compense
au moins en partie le prix d'achat plus élevé.
Écornage des veaux à un âge
précoce
Bénéfices
- Les veaux proprement écornés bénéficient
d'un bonus de 3,00 $ - 5,00 $ par quintal en comparaison des veaux non
écornés
- Un écornage précoce entraîne moins de stress sur
le veau et permet d'éviter les pertes de poids à proximité
de la date de vente.
Coût
Retour net : 13,50 $ - 24,50 $ par veau vendu
Commentaires :
- Des animaux reproducteurs sans cornes (avec un patrimoine génétique
supérieur) peuvent réduire le besoin d'écornage
- Le niveau de stress et les risques de santé associés
à l'écornage augmentent avec l'âge du veau.
Amélioration de la gestion de la pâture
Bénéfices
- Amélioration de la nutrition des vaches et des veaux entraînant
une augmentation des poids au sevrage et des taux de conception plus
élevés
- Augmentation moyenne de 15 lbs d'animal sevré/vache exposée
( 16 $ par vache)
Coût
Variable en fonction des pratiques de gestion employées
- Coûts en immobilisations pour les suppléments de clôture
pour la gestion du pâturage, avec amortissement sur 15 ans : environ
1,50 $ - 2,50 $ par vache et par an.
Retour net : 12,50 $ - 14,50 $ par vache
Commentaires :
- Amélioration de l'état des vaches pour affronter l'hiver
- Amélioration de la capacité de charge de l'assise territoriale
- Les coûts sont principalement utilisés pour l'électricité
haute tension
- Cette pratique présuppose une bonne gestion de la fertilité
des sols.
Formulation des rations alimentaires
Bénéfices
- Amélioration de la reproduction
- Amélioration des poids au sevrage
- Augmentation de 10 lbs d'animal sevré par vache exposée
- Amélioration de la croissance des femelles de relève
- 1,00 $ - 2,00 $ par vache pour l'analyse de l'alimentation
Retour net : 10,00 $ - 12,00 $ par vache exposée
Commentaires :
- Amélioration de l'affectation des ressources alimentaires
- Sélection des suppléments alimentaires appropriés,
y compris des minéraux
- Rétroinformation sur la gestion du fourrage.
Surveillance de la gestation
Bénéfices
- La mise à la réforme des vaches non saillies permet
de réduire la consommation d'aliments par des femelles non reproductrices
- L'identification précoce des vaches non saillies permet de
les commercialiser à leur meilleur prix
- 15 $ - 20 $ par vache
Coût
- 2 $ - 3 $ de frais vétérinaires par tête
Retour net : 13,00 $ - 17,00 $ par vache
Commentaires :
- Une surveillance en temps voulu des gestations permet une détection
plus précoce des éventuels problèmes
- Les vaches non saillies peuvent être vendues immédiatement
ou alimentées à un niveau supérieur avant leur
commercialisation
- Les bénéfices de la surveillance des gestations diminuent
avec l'augmentation des taux de conception.
Annexe
Rappels Généraux sur les dix pratiques principales de
gestion
1. Croisement pour utiliser la vigueur des hybrides
- Les améliorations du rendement du bétail croisé
par rapport à celui de leurs parents (c'est-à-dire, vigueur
des hybrides) pour l'augmentation des taux de conception, la survie
des veaux, la croissance au sevrage et la production de lait sont exceptionnellement
bien documentées dans la littérature scientifique.
- Les vaches croisées produisent environ 15 % de poids en plus
de veau au sevrage par occasion d'accouplement en raison des taux de
conception plus élevés, de l'augmentation de la survie
des veaux et de l'augmentation de la production laitière.
- Les veaux croisés sont environ 10 % plus lourds au sevrage
par rapport à des veaux consanguins comparables en raison d'un
taux plus élevé de survie et d'une augmentation de la
croissance avant sevrage.
- Lors de la considération de races très diverses en termes
de paramètres de rendement, certains « effets de race »
peuvent éclipser la vigueur des hybrides pour la croissance avant
sevrage et la production de lait, mais les bénéfices les
plus significatifs (taux de conception et viabilité des veaux)
sont toujours obtenus.
- Le revenu supplémentaire est calculé de la façon
suivante :
500 lbs/vache X 1,10 $ X 115 % = 83 $
par rapport à 500 lbs/vache X 1,10 $ X 125 % = 138 $ ·
- Les coûts comprennent les dépenses de clôture pour
fournir des pâturages de reproduction supplémentaires ou
celles de l'achat de génisses de remplacement F1.
- Retour net :
83 $ - 20 $ = 63 $
par rapport à 138 $ - 40 $ = 98 $ par vache
- Fiche d'information de référence du MAAO « Systèmes
de croisement pour la production commerciale des bovins » 420/36
2. Croisement pour produire un veau de court engraissement de
haute qualité
3. Saison de mise bas comprimée
- L'exemple traite d'un troupeau ayant une saison typique de vêlage
de 4 mois.
- La gestion peut être appliquée relativement facilement
pour réduire cette saison de 30 jours.
- Les coûts comprennent les analyses de laboratoire des fourrages,
l'achat de certains compléments alimentaires supplémentaires,
les tests de gestation et certaines mises à la réforme
d'animaux.
- Hypothèse d'une répartition « normale »
(courbe en cloche) des dates de vêlage.
- Hypothèse de la date moyenne de vêlage repoussée
de 30 jours
- Le poids supplémentaire des veaux est de 30 jours X 2,25 lbs/jour
= 67,5 lbs
- Le revenu supplémentaire est calculé comme suit :
65 lbs X 1,10 / = 71,50 $ par veau
-
Le retour net est :
70 $ - 40 $ = 30 $
par rapport à 70 $ - 10 $ = 60 $ par veau
Référence : Fiche d'information MAAO « Gestion
de la saison de vêlage » 420/10.
4. Castration à un âge précoce et implantation
27,50 $ - 5 $ = 22,50 $ par veau commercialisé.
Référence : Fiche d'information MAAO « Castration
des veaux » 420/10.
5. Apport d'une alimentation complémentaire lorsque la
qualité de la pâture est faible
Cette méthode peut être une technique de gestion très
profitable lorsqu'elle est appliquée dans les situations appropriées.
La conversion d'un complément d'alimentation en gain de poids supplémentaire
est tout à fait efficace lorsque la pâture est limitée
en quantité ou en qualité (exemple de conversion de 4- 6
lbs d'alimentation complémentaire pour une livre de gain de poids).
Le profit est déterminé par le coût du complément
alimentaire par rapport au prix des veaux. Si la pâture est bonne,
alors les veaux tendent à bénéficier plus de cette
pâture que du complément alimentaire, réduisant ainsi
l'efficacité économique du complément d'alimentation.
La conversion d'un complément alimentaire en gain de poids peut
augmenter jusqu'à un rapport de 17 :1.
Référence : Fiche d'information MAAO « Alimentation
complémentaire pour les veaux » 420/50.
6. Utilisation d'un animal reproducteur ayant un patrimoine génétique
supérieur connu pour lacroissance avant sevrage
Cette méthode se décompose en fait en 2 étapes :
- Utilisation d'un animal reproducteur ayant un potentiel génétique
connu (application de la gestion des risques)
- Quel est son degré de supériorité génétique
pour la croissance? (équilibrage du potentiel de croissance avec
les autres caractères, soit facilité de vêlage,
production laitière, etc.)
Pour évaluer cette pratique, nous devons comparer le rendement
attendu de veaux provenant de l'animal reproducteur supérieur avec
celui de veaux provenant d'un animal reproducteur de mérite génétique
inférieur. Quelles sont les limites supérieure et inférieure?
J'ai utilisé un taureau ayant un EPD de gain de poids au sevrage
de +20 lbs, et je l'ai comparé à un taureau moyen de la
race (EPD de 0), et également avec un taureau de -20 EPD en termes
de gain de poids au sevrage. Le taureau négatif représente
en fait l'inconvénient de choisir un taureau non évalué.
Référence : Fiche d'information MAAO « Programme d'évaluation
des taureaux en Ontario » 420/41.
7. Écornage des veaux à un âge précoce
L'exemple suppose que l'écornage est effectué correctement,
avec un stress minimum pour les jeunes veaux. On suppose que les poids
à la vente ne sont pas affectés par la procédure,
ce qui est une hypothèse raisonnable si l'écornage est fait
correctement. Les boni de vente proviennent des résultats de ventes
importantes de bovins de long engraissement dans le nord de l'Ontario
de 1991, 1992 et 1993.
Référence : Fiche d'information MAAO « Écornage
des veaux » 420/20.
8. Amélioration de la gestion de la pâture
Les chiffres d'augmentation du poids d'animal sevré par vache
exposée proviennent de l'analyse des données « Red
Meat II Herd Health » par Dave Alves, MAAO. Les coûts de mise
en œuvre d'une gestion plus intensive de la pâture proviennent
de la subdivision d'un pâturage de 50 acres en 6 enclos en utilisant
une clôture électrique permanente à 2 câbles.
Les références de coût proviennent du document «
Farm Fencing Systems » par Mark Leahy, MAAO.
Référence : Publication MAAO 19 « Production de la
pâture ».
9. Formulation des rations alimentaires
L'augmentation du poids d'animal sevré par vache exposée
provient de l'analyse des données « Red Meat II Herd Health
» par Dave Alves, MAAO. Les coûts sont basés sur les
tarifs actuels de laboratoire en supposant que 2 tests de l'alimentation
sont effectués chaque année. On suppose également
que le service de formulation des rations ne coûte rien au producteur.
Référence :
Fiche d'information MAAO « Nutrition de base du bétail »
420/10
Fiche d'information MAAO « Nutrition des vaches-veaux » 420/50
10. Surveillance de la gestation
Cette surveillance peut être combinée avec d'autres pratiques
de gestion, par exemple le contrôle des parasites, le ré-étiquetage
des animaux, etc., afin de réduire le nombre de voyages pour l'administration
des soins vétérinaires. L'examen vétérinaire,
à cette époque, des animaux reproducteurs à problèmes,
etc., peut être très utile. Dans certains cas, il vaut mieux
alimenter à niveau supérieur les vaches non saillies pour
obtenir un poids et une teneur en maigre plus élevés et
donc un prix de vente plus élevé.
