Bulletin Alimentation : juin 2010

L'été étant à nos portes, l'industrie est en ce moment en pleine effervescence. Le présent bulletin d'information est une mine de nouvelles sur l'industrie, d'invitations à présenter des commentaires et plus encore. Le mois de juin est aussi un moment bien choisi pour suivre des cours de formation qui permettront à votre organisation d'accroître sa rentabilité et de réussir dans les marchés à créneaux. Inscrivez-vous dès maintenant, avant l'arrêt des cours pour la période estivale.

Nouvelles de l'industrie

Invitation à formuler des commentaires sur les modifications au Règlement 386 sur les produits de l'érable

Le MAAARO entame la modernisation du Règlement 386 sur les produits de l'érable pris en application de la Loi sur le classement et la vente des produits agricoles. Comme première étape, le MAAARO souhaite obtenir des commentaires de ses partenaires, c'est-à-dire vous.

Vous trouverez un document d'information sur le site Web du Ministère dans lequel sont décrits les changements proposés. Un lien y a également été placé pour que vous puissiez transmettre vos commentaires par courrier électronique. Les commentaires et les observations doivent parvenir au MAAARO d'ici le 16 juillet 2010.

Voir un résumé des changements proposés (comprenant des liens vers des textes de loi pertinents, un document de travail et d'autres renseignements)

Les changements proposés aideront le MAAARO à réaliser ce qui suit :

• éliminer la chinoiserie administrative;
• s'adapter aux changements apportés aux normes fédérales;
• mettre l'accent sur la salubrité des aliments et sur la protection contre les fraudes commerciales

Prochaines étapes :

• Le MAAARO rencontrera un certain nombre d'organisations partenaires afin de recueillir davantage d'observations.
• Il enverra aussi aux fins de sollicitation de commentaires un avis aux bulletins d'information de l'industrie.

Aidez-nous à faire en sorte que l'industrie ontarienne des produits de l'érable fonctionne mieux.

Le Centre de technologie alimentaire de Guelph (GFTC) montre la voie à suivre en ce qui a trait à la certification de la salubrité des aliments

Les demandes de certification augmentent dans l'industrie alimentaire. La certification constitue une excellente façon pour votre entreprise de se démarquer de la concurrence. Le Centre de technologie alimentaire de Guelph (GFTC) est maintenant la première organisation canadienne à être accréditée par l'American National Standards Institute (ANSI). Le GFTC peut dorénavant certifier les entreprises alimentaires canadiennes conformément à deux principales normes mondiales, à savoir :

• Safe Quality Food (SQF)
• British Retail Consortium (BRC)

Quelle importance cela a-t-il pour l'industrie alimentaire canadienne?

La Global Food Safety Initiative reconnaît ces normes. Des organismes de réglementation aux États-Unis envisagent également la possibilité d'intégrer ces dernières aux lois fédérales. En obtenant une certification conformément à des normes mondiales, les entreprises de produits alimentaires et de boissons peuvent percer plus facilement les marchés étrangers, y compris les États-Unis.

L'accréditation de l'ANSI garantit aux clients que le système de gestion du GFTC est comptable, actuel et conforme (ISO Guide 65). Avant de recevoir l'approbation de l'ANSI, le GFTC a dû se soumettre à un examen en profondeur de ses politiques écrites et de sa documentation, ainsi qu'à une évaluation rigoureuse de vérificateurs oeuvrant dans le domaine.

Pour en savoir davantage.

Demande de données sur le méthyleugénol : date limite fixée au 21 août 2010

La Direction des aliments de Santé Canada demande aux partenaires de l'industrie de rassembler des données sur l'utilisation :

• du méthyleugénol comme flaveur
• d'huiles essentielles ou de parties de plante comme les feuilles, la tige ou les graines, qui sont une source naturelle de méthyleugénol et qui sont utilisées comme aromatisant dans les aliments vendus au Canada.

La principale source de méthyleugénol est la nourriture. On trouve cette substance naturelle dans les huiles essentielles de nombreuses plantes comme le basilic, l'estragon, la citronnelle, les feuilles de laurier, la muscade, le piment de la Jamaïque, le clou de girofle et le macis. Les jus d'orange, de banane et de pamplemousse en contiennent également.

Pourquoi Santé Canada demande-t-il ces données?

Selon des rapports de recherche provisoires parus en mars 2010, le méthyleugénol entrerait ou pourrait entrer dans l'environnement en quantité, dans une concentration ou dans des conditions qui pourraient constituer un danger pour la vie et la santé humaines au Canada. Toutefois, on ne disposait à ce jour d'aucune donnée canadienne nous permettant d'estimer l'exposition alimentaire au méthyleugénol. C'est donc pour cette raison que la Direction des aliments effectue un suivi auprès de partenaires de l'industrie afin de :

• recueillir des données qui permettront de combler ce manque au chapitre des connaissances;
• déterminer, s'il y a lieu, les mesures de gestion de risques à adopter.

Quelles données dois-je fournir?

Vous devez, le cas échéant, obtenir les données suivantes :

• les types de produits alimentaires auxquels sont ajoutés du méthyleugénol, des huiles essentielles ou des parties de plante;
• la quantité de méthyleugénol, d'huiles essentielles ou de parties de plante ajoutée.

De quelle façon dois-je transmettre les données de mon organisation?

Vous pouvez envoyer votre rapport par la poste à l'adresse suivante : Santé Canada Bureau d'innocuité des produits chimiques 251, promenade Sir Frederick Banting Pré Tunney, Indice de l'addresse : 2203B Ottawa, Ontario K1A 0L2

Ou envoyez votre rapport par courrier électronique à : bcs-bipc@hc-sc.gc.ca

Pour en savoir davantage

Donnez votre opinion sur l'étiquetage sans gluten

Votre entreprise est-elle touchée par les changements sur l'étiquetage sans gluten qui sont actuellement à l'étude? Si tel est le cas, Santé Canada veut connaître votre opinion. Ainsi, vous pourrez faire connaître votre point de vue au gouvernement en ce qui concerne son projet de révision de la réglementation sur l'étiquetage sans gluten. Le public et les partenaires de l'industrie sont invités à formuler des observations. La date limite de présentation des commentaires est le 11 juillet.

Pour en savoir davantage

Invitation à présenter des commentaires sur le nouveau guide d'examens des demandes déposées au titre du programme de recherche scientifique et de développement expérimental

Votre organisation mène-t-elle des travaux de recherche pouvant être admissibles au programme d'encouragements fiscaux à la recherche scientifique et au développement expérimental (RS&DE)? Dans l'affirmative, elle pourrait être touchée par les récents changements apportés au guide dont se sert l'Agence du revenu du Canada (ARC) pour examiner et évaluer les demandes.

Le 1er juin, deux nouveaux documents sont venus remplacer la première partie du Guide destiné aux examens de recherche scientifique et de développement expérimental, intitulée L'examen technique et publiée le 14 janvier 2000. Ces documents sont les suivants :

• le Manuel d'examen des demandes pour les conseillers en recherche et technologie de l'ARC (CRT). Ce document fait état des exigences que les CRT doivent respecter lorsqu'ils procèdent à l'examen des demandes;
• L'examen technique de la RS&DE : un guide pour les demandeurs (version préliminaire), qui est destiné aux demandeurs qui aimeraient avoir une idée du processus d'examen des demandes.

Comment présenter des commentaires?

L'ARC s'affaire à mettre la dernière main au Guide et aimerait connaître votre opinion sur les points suivants :

• Le Guide sera-t-il utile pour les demandeurs qui doivent se préparer en vue d'un examen technique? Si tel n'est pas le cas, quelles sont les améliorations que l'on pourrait y apporter?
• Y a-t-il d'autres pratiques exemplaires qui devraient figurer dans le Guide afin d'améliorer le processus d'examen?

La date limite de présentation des commentaires est fixée au 1er août 2010. Veuillez envoyer vos observations à l'adresse suivante : sred-rsde@cra.gc.ca.

Quoi de neuf dans ONT-TAXS en ligne?

ONT-TAXS en ligne offre un accès sûr, simple et pratique, 24 heures sur 24, à votre dossier d'impôt d'entreprise de l'Ontario. Grâce aux dernières améliorations, ce service est maintenant encore plus intéressant. Vous pourrez facilement réaliser ce qui suit :

o transmettre en toute sécurité des courriels à un représentant du Ministère à l'aide de la fonction Messages; o traiter des déclarations en ligne pour la taxe sur l'essence, la taxe sur les carburants et la taxe sur le tabac; télécharger des formulaires de déclaration au moyen d'un fichier de données XML; o consulter la correspondance qui a été envoyée à votre entreprise en fichier PDF par le Ministère.

Faites l'essai de ONT-TAXS en ligne ou consultez ontario.ca/revenue pour en savoir davantage.

Événements

Raising the Bar: Recognition of excellence in food and beverage sustainability (Relever la barre : reconnaître l'excellence en matière de durabilité dans l'industrie de la transformation des produits alimentaires et des boissons)

Banquet et gala : 4 novembre 2010 au Pearson Convention Centre de Brampton

Inscrivez-vous dès aujourd'hui

Inscrivez le 4 novembre à votre calendrier afin de ne pas manquer la plus importante activité au Canada en matière de durabilité dans l'industrie de la transformation des produits alimentaires et des boissons. Le 4 novembre 2010, des entreprises de partout au Canada se rassembleront pour reconnaître l'excellence en matière de durabilité. Au programme de la soirée :

• discours d'ouverture;
• principales leçons tirées de Raising the Bar, un projet visant à mieux faire comprendre aux gens les projets sur la durabilité mis en œuvre actuellement dans l'industrie ontarienne de la transformation des produits alimentaires et des boissons;
• prix remis aux personnes ayant adopté la meilleure stratégie et ayant fait preuve d'ingéniosité en matière de durabilité.

Coût : seulement 197,50 $ pour les personnes travaillant pour une entreprise ontarienne de l'industrie des produits alimentaires et des boissons Personne-ressource : Denise Horseman, par courriel à : dhorseman@gftc.ca ou par téléphone au : 519-821-1246, poste 5068.

Formation

Les cours de formation ci-dessous sont tous donnés par des établissements d'enseignement à but non lucratif.

Foods as Natural Health Products (les aliments en tant que produits de santé naturels

Date : 10 juin 2010 Lieu : Centre de technologie alimentaire de Guelph (GFTC), 88, rue McGilvray, Guelph, Ontario N1G 2W1

Ce que vous apprendrez : acquérez une compréhension claire et approfondie d'un nouveau document d'orientation, intitulé Classification of Products at the Food-NHP Interface: Products in Food Format.

Personnes à qui s'adresse cette formation : scientifiques de produits alimentaires, fournisseurs d'ingrédients, personnel de laboratoire, propriétaires et exploitants d'entreprises alimentaires, chefs et superviseurs d'usine, personnel ou responsables du développement des produits et inspecteurs en santé publique, entre autres.

Coût : 467 $ pour les membres et 519 $ pour les non-membres

Pour en savoir davantage et vous inscrire

Statistical Process Control for the Food Industry (Contrôle statistique du processus pour l'industrie alimentaire (CSP))

Date : du 14 au 16 juin 2010 et du 13 au 15 octobre 2010

Lieu : Centre de technologie alimentaire de Guelph (GFTC), 88, rue McGilvray, Guelph, Ontario N1G 2W1

Ce que vous apprendrez : apprenez les techniques utilisées afin d'optimiser la qualité des produits et maximiser les gains financiers dans l'industrie alimentaire, y compris les techniques et applications CSP. Apprenez de quelle façon choisir et construire les graphiques de contrôle qui conviennent le mieux à vos besoins.

Personnes à qui s'adresse cette formation : coordonnateurs et responsables de la sécurité alimentaire à l'échelle mondiale, propriétaires et exploitants d'entreprises alimentaires, chefs et superviseurs d'usine, responsables de la qualité et responsables de la chaîne d'approvisionnement.

Coût : 933 $ pour les membres et 1 037 $ pour les non-membres

Pour en savoir davantage et vous inscrire

Integrating Lean into Supply Chain Management (production à valeur ajoutée dans la gestion de la chaîne d'approvisionnement)

Date : du 15 au 16 juin 2010

Lieu : Excellence in Manufacturing Consortium, Renfrew (Ontario)

[donné également à Brockville les 17 et 18 juin 2010]

Ce que vous apprendrez : acquérez les rudiments de la gestion de la chaîne d'approvisionnement traditionnelle en ce qui a trait aux liens existant entre la chaîne d'approvisionnement de l'entreprise ainsi que la compétence fondamentale et les objectifs stratégiques de l'organisation. Apprenez à appliquer des pratiques de production à valeur ajoutée et autres pratiques exemplaires.

Personnes à qui s'adresse cette formation : toutes les personnes collaborant ou participant directement à la gestion de la chaîne d'approvisionnement, dont les personnes affectées à l'assurance de la qualité, à la production, à la logistique, à la distribution, aux achats, aux finances, aux applications techniques et aux ventes, ainsi qu'aux principaux décideurs comme les directeurs généraux et les directeurs financiers.

Coût : 645 $ pour les membres et 745 $ pour les non-membres

Pour en savoir davantage et vous inscrire

Processed Meat Manufacturing: Products, Ingredients and Calculations (Production de viandes transformées - les ingrédients, les produits et les calculs)

Date : du 16 au 18 juin 2010

Lieu : Centre de technologie alimentaire de Guelph (GFTC), 88, rue McGilvray, Guelph, Ontario N1G 2W1

Ce que vous apprendrez : comprenez les principes qui sous-tendent la production sécuritaire de viandes transformées (c.-à-d., les saucisses, le bacon, le jambon et les viandes de charcuterie). Développez les connaissances, les habiletés et les outils nécessaires pour fabriquer des produits de grande qualité grâce à cet atelier pratique de trois jours sur la transformation de viande.

Personnes à qui s'adresse cette formation : scientifiques de produits alimentaires, fournisseurs d'ingrédients, personnel ou responsables du développement des produits, responsables et personnel de la R et D.

Coût : 1 420 $ pour les membres et 1 578 $ pour les non-membres

Pour en savoir davantage et s'inscrire

Gluten-free Baking (cuisine sans gluten)

Date : 17 juin 2010

Lieu : Centre de technologie alimentaire de Guelph (GFTC), 88, rue McGilvray, Guelph, Ontario N1G 2W1

Ce que vous apprendrez : comprenez l'intolérance au gluten et ses effets sur la santé des consommateurs. Apprenez à créer des recettes sans gluten, à utiliser d'autres sortes de farine et leurs aliments fonctionnels. Comprenez bien les exigences en matière d'étiquetage pour les produits contenant du gluten.

Personnes à qui s'adresse cette formation : toutes les personnes qui souhaitent créer des produits sans gluten et qui doivent comprendre les exigences en matière d'étiquetage pour les produits renfermant du gluten.

Coût : 426 $ pour les membres et 473 $ pour les non-membres

Pour en savoir davantage et vous inscrire

The 3 A's of Leadership and Authority - Level 2 (les 3 A du leadership et du pouvoir : niveau 2)

Date : 29 juin 2010

Lieu : Collège Loyalist, 284B Wallbridge-Loyalist Rd., Belleville, Ontario K8N 5B9

Ce que vous apprendrez : développez de nouvelles connaissances sur l'utilisation et la mauvaise utilisation du pouvoir. Découvrez et adoptez des moyens pratiques de faire usage du pouvoir organisationnel en vue d'amener les personnes et les équipes à participer davantage.

Personnes à qui s'adresse cette formation : tous les gestionnaires, superviseurs et autres qui ont suivi le niveau 1 de ce cours.

Coût : 529 $ plus taxes. Comprend un classeur à anneaux, la documentation, le stationnement et le dîner.

Pour en savoir plus et vous inscrire

Food Processing Safety Techniques (techniques de sécurité pour la transformation des aliments)

Date : ce programme de certificat d'un an à temps plein commence en septembre 2010

Lieu : Collège Durham, 2000, rue Simcoe Nord, Oshawa, Ontario L1H 7K4

Ce que vous apprendrez : apprenez tous les principaux aspects de la sécurité nécessaires pour travailler dans l'industrie de la transformation des aliments. Assurez, à l'aide de matériel automatisé rapide et dans un climat de concurrence, une production alimentaire sécuritaire conformément à la réglementation et aux pratiques gouvernementales.

Personnes à qui s'adresse cette formation : étudiants et travailleurs qui aspirent à faire carrière dans l'industrie de la transformation des aliments.

Coût : 2 350 $ (frais de scolarité)

Pour en savoir davantage et vous inscrire