tomatillo
Autres noms usuels : Tomatille, tomatillo du Mexique, tomate verte
Nom latin: Physalis philadelphica (syn. P. ixocarpa)
Famille : Solanaceae
Plantes apparentées : Cerise de terre, groseille du Cap, tomate, aubergine, poivron, pomme de terre, goji
Utilisations et marchés : Culinaire (p. ex. les fruits sont utilisés comme tomates dans la salsa et des salades). Principalement utilisé dans la cuisine mexicaine
Cycle de production en Ontario
Annuel
Zone de rusticité
S.O.
Remarques particulières
Aucune
Méthode de propagation
Plants repiqués à partir des graines.
Semis en serre / date de propagation
Avril à début mai.
Dates d’ensemencement extérieur
S.O.
Dates de repiquage à l’extérieur
De la fin mai au début juin.
Espacement dans le rang
35-60 cm
Espacement entre les rangs
40-75 cm
Température optimale du sol pour les semis
>15 °C
Fertilisation
Actuellement, il n’y a pas de recommandations de fertilisation propres à l’Ontario. Les recherches et les recommandations provenant de l'extérieur de l'Ontario ne s’appliquent pas nécessairement aux conditions de croissance ontariennes. Des recherches menées au Mexique ont démontré des taux optimaux en azote de 120 kg/ha. Cliquer ici pour les directives pour l’application du phosphore et du potassium, ou pour plus d’informations sur la gestion de la fertilité des cultures spéciales.
Type de sol
Tous les types de sol.
pH du sol
6,0-6,8
Exigences de culture particulières
Il y a avantage à utiliser du paillis de plastique pour réchauffer le sol et pour contrôler les mauvaises herbes dans la culture du tomatillo. Le soutien des plants à l’aide de tuteurs facilite la récolte et évite le contact du fruit avec le sol, ce qui préserve le fruit et son enveloppe des dommages.
Plage de température optimale
24-32 °C
Sensibilité à la température
Sensible au froid
Exigences d’irrigation
Irrigation requise sous les conditions normales de l’Ontario.
Délai avant récolte
80-100 jours après repiquage.
Matériel spécialisé
Aucun
Récolte
Calendrier des récoltes
Récoltes multiples issues d’un même semis.
Récolte manuelle ou mécanique
Récolte manuelle
Paramètres de qualité ou catégories
Pas de catégories établies. Qualité établie par le marché.
Notes de récolte additionnelles
Les tomatillos atteignent souvent la maturité lorsque l’enveloppe du fruit se fend, qu’elle prend une teinte brun clair ou qu’elle sèche, et que le fruit est encore vert. Cependant, certains fruits remplissent l’enveloppe, mais ne la fendent pas. Une certaine expérience avec la récolte est requise pour évaluer la maturité du fruit. Récolter tous les deux ou trois jours.
Post-récolte
Manutention et séchage particuliers
Sous 10 °C, les fruits sont sujets aux dégâts causés par le froid.
Conditions d’entreposage
Humidité relative (HR) : 90-95 %
Température (°C) : 10-15 °C
Renouvellement d’air : S.O.
Durée : 1-3 semaines
Organismes nuisibles particuliers observés dans cette culture en Ontario (observations basées sur une expérience limitée de cette culture)
Insectes et invertébrés : Mineuses
Maladies : Pourriture molle bactérienne
Autres organismes nuisibles : Les organismes nuisibles suivants, qui n’ont pas été observés comme tel chez ce type de culture en Ontario, représentent soit un problème pour des espèces végétales apparentées, ou ont été rapportés chez cette plante dans d’autres aires de production. Ceci n’est pas une liste exhaustive des organismes potentiellement nuisibles. Certains organismes nuisibles éventuellement sensibles aux conditions hivernales pourraient néanmoins survivre à la saison froide s’ils bénéficient d’un environnement protégé (p. ex. serres, entrepôts).
Insectes et invertébrés : Pucerons, vers-gris, escargots , limaces, altises, pyrale du maïs, acariens, noctuelle de la tomate, aleurodes, sphinx de la tomate
Maladies: Brûlure et taches foliaires à champignons, oïdium, maladies virales
*Indique les organismes nuisibles généralement considérés comme causant des dommages ou occasionnant d’importantes pertes financières à ce type de cultures dans d’autres régions.
Remarques
À ce jour, les organismes nuisibles les plus importants en Ontario sont : aucun. Bien que peu de ravageurs aient été observés en Ontario, il a été observé qu’un parasite non identifié s’attaquait à l’enveloppe du fruit, ce qui compromet la mise en marché de ce dernier. Bien que le tomatillo soit apparenté à la tomate, il ne semble pas sensible aux mêmes types de parasites. Cette culture fait partie du groupe de cultures 8 : Légumes-fruits autres que les cucurbitacées, et du groupe de cultures 8-09 : Légumes-fruits et du sous-groupe 8-09A : Tomates. Les produits de lutte antiparasitaire homologués pour la tomate ne sont pas nécessairement applicables au tomatillo. Pour obtenir plus de renseignements sur les groupes de cultures, voir la section sur les organismes nuisibles. Toujours lire les étiquettes de produits et suivre toutes les instructions qui y sont mentionnées avant d’utiliser un produit antiparasitaire. Pour plus de renseignements, consultez un spécialiste du MAAARO.
Aucune
- Bilal, A. et M. Brownbridge. 2011-2012. World crops project. Centre de recherche et d’innovation de Vineland, non publié.
- Elford, E., Filotas, M., Todd, J. et S. Westerveld. 2009. Non-traditional crops demonstration garden. Centre des ressources du MAAARO (Simcoe), non publié.
- Elford, E., Filotas, M., Todd, J., Westerveld, S., Bilal, A. et M. Brownbridge. 2011. World crops variety trials and demonstration. Centre des ressources du MAAARO (Simcoe)/Centre de recherche et d’innovation de Vineland, non publié.
- Everhart, E., C. Hanes et R. Jauron. 2003. Tomatillos. Iowa State University Horticulture Guide.
- Ramos-Lara, C., G. Alcántar-González, A. Galvis-Spinola, A. Peña-Lomelí, A. Martínez-Garza. 2002. Nitrogen use efficiency in husk tomato under fertigation. Terra 20: 465-469.
- Smith, R., M. Jimenez et M. Cantwell. (s.n.). Tomatillo production in California. Vegetable Research and Information Centre Vegetable Production Series, Publication 7246.
- University of Kentucky Cooperative Extension Service. 2012. Tomatillo. University of Kentucky College of Agriculture.
